Zwetschgen übrig und keine Lust mehr auf Kuchen? Dann zaubere dir doch deine eigene samtige Marmelade! Ganz ohne Stress, dafür mit extra viel Geschmack und einem kleinen Twist, der süchtig macht…
Warum du Zwetschgen Marmelade unbedingt selbst machen solltest
Jedes Jahr dasselbe: Der Zwetschgenbaum trägt üppig – aber irgendwann will niemand mehr Kuchen oder frische Zwetschgen pur essen. Genau hier kommt diese einfache, aber raffinierte Marmelade ins Spiel.
Du brauchst dafür keine große Kocherfahrung. Nur ein paar Zutaten, ein bisschen Zeit – und ganz viel Lust auf ein Glas voller Spätsommer.
Diese Marmelade ist:
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schnell gemacht (in unter 30 Minuten!)
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vollgepackt mit Frucht
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mit feiner Mandelnote dank Amaretto und Mandelaroma
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perfekt als Geschenk oder zum Selbstvernaschen
In dieser Saison hatten wir besonders viele Zwetschgen, aber einfach nur so zu essen war mir auf Dauer zu langweilig. Also habe ich mich entschieden, Marmelade daraus zu machen. Und wisst ihr was? Es war einfacher als ich dachte! Auch wenn man im ersten Moment denkt, dass es sehr zeitaufwendig sein könnte, geht es tatsächlich schnell und unkompliziert.
Zutaten (für ca. 4–5 Gläser à 200 ml):
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1 kg Zwetschgen oder Pflaumen
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1 Packung Gelierzucker 2:1 (oder 3:1 für weniger Süße)
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1 TL Zitronensäure (für die Frische)
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20–30 ml Amaretto (nach Geschmack)
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Ein paar Tropfen Bittermandelaroma (optional, für den Extrakick)
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(Optional: 9 g Mandel-Puddingpulver – für etwas mehr Bindung, aber kein Muss)
So geht’s – Schritt für Schritt:
1. Zwetschgen vorbereiten:
Waschen, entsteinen, halbieren. Dann mit dem Gelierzucker vermengen und in einem großen Topf bereitstellen.
2. Aufkochen:
Bei hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Nach ca. 5 Minuten bildet sich ausreichend Flüssigkeit.
3. Pürieren & sieben:
Kurz vom Herd nehmen, fein pürieren und durch ein grobes Sieb streichen, damit die Schalen draußen bleiben – für eine samtige Konsistenz.
4. Verfeinern:
Die aufgefangene Fruchtmasse kommt zurück in den Topf. Jetzt Zitronensäure, Amaretto und ggf. Mandelaroma dazugeben. Alles nochmals 3–5 Minuten kräftig kochen.
5. Gelierprobe:
Ein kleiner Klecks auf einen kalten Teller – wird er fest, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, noch etwas länger kochen.
6. Abfüllen:
In sorgfältig sterilisierte Gläser geben, gut verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
So schmeckt der Spätsommer im Glas
Diese Zwetschgen Marmelade ist nicht nur ein tolles Verwertungsrezept – sie ist ein kleiner Luxusmoment im Alltag. Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist. Ganz ohne künstliche Zusätze, dafür mit viel Liebe gekocht.
Probier’s aus – und freu dich jeden Morgen auf dein Frühstücksbrötchen.
Denn selbstgemacht schmeckt’s einfach doppelt so gut
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