![\"Dorade](\"https:\/\/www.andrina.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/28071146-73f1-4277-8c44-cafca321d94f-1-763x1024.jpeg\")
<\/p>\nFisch mal ganz anders \u2013 hast du schon mal Dorade in einer knusprigen Meersalzkruste zubereitet? Ein Highlight f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse, das mit wenig Aufwand garantiert Urlaubsgef\u00fchle auf den Teller zaubert!<\/p>\n
Du liebst den Duft von frischen Kr\u00e4utern, das Knistern der Meeresluft und mediterrane K\u00fcche? Dann wirst du dieses Rezept lieben! Dorade in Salzkruste ist nicht nur ein echter Hingucker \u2013 sie bleibt zart, saftig und schmeckt dank Zitronen und Kr\u00e4utern wie ein Tag am Meer.<\/p>\n
Und das Beste? Du brauchst nur wenige Zutaten und keine komplizierten Kochk\u00fcnste. Diese Art der Zubereitung hat eine lange Tradition und ist besonders beliebt in S\u00fcdeuropa \u2013 von Italien bis an die K\u00fcsten Frankreichs. Perfekt also, wenn du deine Liebsten mit einem raffinierten, nat\u00fcrlichen Gericht \u00fcberraschen m\u00f6chtest.<\/p>\n
Die Salzkruste hat eine besondere Funktion: Sie schlie\u00dft den Fisch luftdicht ein, bewahrt sein volles Aroma und sch\u00fctzt ihn vor dem Austrocknen. Keine Sorge \u2013 der Fisch wird nicht versalzen, denn die Kruste bleibt au\u00dfen und sorgt f\u00fcr einen gleichm\u00e4\u00dfigen Garprozess.<\/p>\n
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Die Kr\u00e4uter im Bauch der Dorade geben zus\u00e4tzlich feine \u00e4therische \u00d6le ab und machen den Fisch geschmacklich zu einem echten Highlight.<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/strong><\/p>\n 1 Dorade (ca. 500 g), k\u00fcchenfertig vorbereitet<\/p>\n<\/li>\n 1 kg grobes Meersalz (am besten mediterranes Meersalz)<\/p>\n<\/li>\n 2 Eiwei\u00dfe<\/p>\n<\/li>\n 1 Bio-Zitrone, in Scheiben<\/p>\n<\/li>\n Frische Kr\u00e4uter: Rosmarin, Thymian, Petersilie<\/p>\n<\/li>\n Etwas Oliven\u00f6l<\/p>\n<\/li>\n Frisch gemahlener Pfeffer<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n <\/p>\n Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen.<\/strong><\/p>\n<\/li>\n In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Meersalz mit Eiwei\u00dfen<\/strong> vermengen \u2013 es sollte sich wie nasser Sand anf\u00fchlen.<\/p>\n<\/li>\n Eine Backform mit etwas Salz auskleiden.<\/p>\n<\/li>\n Die Dorade absp\u00fclen, trocken tupfen und mit Oliven\u00f6l und Pfeffer<\/strong> einreiben.<\/p>\n<\/li>\n Den Bauch der Dorade mit Zitronenscheiben und frischen Kr\u00e4utern<\/strong> f\u00fcllen.<\/p>\n<\/li>\n Auf die Salzschicht legen und mit dem restlichen Salz komplett bedecken.<\/p>\n Ca. 25\u201330 Minuten backen<\/strong>, bis die Kruste hart ist.<\/p>\n<\/li>\n Herausnehmen, die Kruste vorsichtig aufbrechen (Tipp: am besten mit einem L\u00f6ffel oder Messer vorsichtig ringsum einschlagen) und den Fisch herausheben.<\/p>\n<\/li>\n Salzreste entfernen<\/strong>, anrichten und genie\u00dfen!<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n . <\/p>\n Damit dein mediterranes Festmahl komplett ist, hier ein paar einfache Ideen:<\/p>\n Mediterranes Ofengem\u00fcse<\/strong>: Zucchini, Paprika, Auberginen \u2013 mit Oliven\u00f6l, Knoblauch und Kr\u00e4utern ger\u00f6stet.<\/p>\n<\/li>\n Zitronenreis<\/strong>: Mit frischer Zitronenschale und etwas Saft gekocht \u2013 leicht und aromatisch.<\/p>\n<\/li>\n Rosmarinkartoffeln<\/strong>: Knusprig im Ofen gebacken mit Oliven\u00f6l, Meersalz und Rosmarin.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Du liebst das Kochen im Freien und den Duft von Sommer in der Luft? Dann wirst du dich freuen:\n
So einfach geht’s:<\/h3>\n
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<\/p>\nPassende Beilagen f\u00fcr deine Dorade<\/h3>\n
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Auch perfekt f\u00fcr den Grill geeignet!<\/h3>\n
Dieses Rezept funktioniert nicht nur im Backofen \u2013 auch auf dem Grill gelingt die Dorade in Salzkruste wunderbar!<\/strong><\/p>\nSo geht’s auf dem Grill:<\/h4>\n